Федеральная государственная система «Меркурий» от Россельхознадзора создана с целью полной прослеживаемости движения товаров животного и растительного происхождения по территории страны. Первыми к практике полного контроля за такой продукцией прибегли Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) и Международное Эпизоотическое Бюро (МЭБ). Они ввели новое правило оборота подконтрольных грузов — отслеживание от поля до поступления в торговую точку.

То есть с момента внесения удобрений в землю и выращивания кормов для животных до поступления молока или мяса в розничный магазин. Такой механизм впоследствии стали называть «системой прослеживаемости продукции». Благодаря ей можно отследить движение продукции, относящейся к ветеринарии: животные, корма и удобрения для их выращивания, сырье (мясо, рыба, молоко) и изделия из него. То есть любой товар, предназначенный для употребления в пищу или имеющий косвенное отношение к таким продуктам, подлежит обязательной сертификации.

Документы оформляют на любой стадии производства, отгрузки, приемки товара вплоть до поступления на прилавок. По пути налаживания прослеживаемости пошли все развитые страны. Основные задачи внедрения системы «Меркурий»:

• защита потребителя от некачественной и небезопасной продукции;
• прозрачность действий надзорных органов, искоренение коррумпированности в рядах недобросовестных чиновников;
• снижение временных и финансовых затрат, устранение лишних административных барьеров для добросовестных производителей.

Таким образом, посредством внедрения информационной системы «Меркурий» государство получило механизм эффективной борьбы с мошенничеством, контрафактом и «теневым» рынком для прослеживаемости подконтрольной Госветнадзору продукции.